Mattinata è un piccola località della provincia di Foggia che si affaccia sul mar Adriatico. Il paese è adagiato in una conca nella Valle Carbonara, immerso in un paesaggio di eccezionale bellezza tra ulivi secolari e grandi boschi. Il comune fa parte del Parco Nazionale del Gargano, una delle aree protette più grandi d'Italia. Questa zona è particolarmente apprezzata dagli amanti della natura e del mare, che qui possono trovare splendide spiaggie e piccole baie bagnate da un'acqua straordinariamente limpida.

Le origini di Mattinata sono molto antiche. I reperti provenienti dalla necropoli situata sul monte Saraceno e dalla zona intorno al porto testimoniano la presenza di un insediamento già durante l'età del bronzo. In epoca romana il villaggio acquistò una certa importanza, in quanto dal suo porto partivano navi cariche del pregiato olio locale. Dopo un periodo di completo abbandono, in seguito ad un violento terremoto, Mattinata tornò a popolarsi solo nel XVII secolo. Il centro storico conserva ancora oggi l'aspetto originario, con strade strette e scalinate in pietra che conducono al mare, sempre presente sullo sfondo.

La principale attrazione di Mattinata è sicuramente il bel litorale, caratterizzato dalle bianche falesie e dai bellissimi faraglioni che dominano la splendida baia di Zagare. La costa offre inoltre numerose grotte marine, che spesso sono raggiungibili solo con piccole barche, che si possono noleggiare nel porto cittadino. Grazie al mare limpidissimo e ai ricchi fondali, questa zona è molto frequentata dagli appassionati di immersioni subacquee. Durante la stagione estiva vengono organizzate anche immersioni con l'accompagnamento di istruttori qualificati.